Неправда: «Голодание лечит все болезни»
В Telegram распространяют сообщение, что голодание – лучшее лекарство от всех болезней. Якобы положительный эффект наступит, если один раз в неделю ничего не есть, а только пить. Разбираемся в том, насколько эти утверждения соответствуют действительности.
В публикации упоминается японский молекулярный биолог Ёсинори Осуми. Пишут, что ученый получил Нобелевскую премию за открытие пользы однодневного голодания. На самом деле награду Ёсинори Осуми получил в 2016 году за открытие и исследование механизмов аутофагии. С древнегреческого аутофагос – самопожирающий. То есть в процессе аутофагии организм очищается на клеточном уровне.
Аутофагию открыл в 60-х годах прошлого века биохимик Кристиан де Дюв. А вот Ёсинори Осуми удалось доказать, что этот процесс присущ и человеческому организму. Но экспериментов на людях он не проводил. За основу ученый взял дрожжи. Они похожи на клетки человека по сложности, но с точки зрения генетики работать с ними проще. Осуми доказал, что аутофагия происходит в клетках дрожжей. А уже потом выяснил, что гены, ответственные за аутофагию у человека, такие же, как у живых одноклеточных организмов. Когда человек ничего не ест, лизосомы перерабатывают не нужные, а иногда и чужеродные компоненты наших клеток. В итоге удаляются поврежденные белки и органеллы, а значит, замедляются воспалительные процессы.
Получается, если клетка может переваривать саму себя, значит, этот процесс можно запустить и для раковых клеток, и в борьбе с инфекциями, и даже с процессами старения, считает профессор, специалист в области молекулярной биологии Константин Северинов. Но это пока только предположение, которому нет научных доказательств.
Чтобы исследовать, как голодание влияет на то или иное заболевание, ученые проводят опыты на животных. К примеру, профессор Британского научного института по исследованию деменции Давид Рубинштейн рассказал, что происходит с мышами. С помощью голодания можно удалить белки, которые образуют в нервных клетках сгустки. Это может привести к защите организма от различных видов деменции. Но станет ли голодание панацеей от Альцгеймера, ученый не знает.
Одно из исследований, уже на людях, установило связь между терапевтическим голоданием и нормализацией уровня инсулина в крови. Другой научный труд говорит, что голоданием возможно лечить ожирение и кормобидные заболевания (хронические болезни у одного человека, связанные между собой).
Человеческий организм живет по биологическим часам, или по циркадным ритмам. У людей определенное время выработки мелатонина и кортизола. Гормон энергии и аппетита, или кортизол, вырабатывается утром. А вот мелатонин снижает аппетит, вызывает сонливость. Его время – вечер. Чтобы не сбивать ритмичный цикл, просто не надо нагружать себя вредной пищей днем и переедать вечером.
Марк Мэттсон, нейробиолог из Университета Джонса Хопкинса, изучал периодическое голодание почти 25 лет. Способов такого голодания множество. Человек становится стрессоустойчивым, нормализуется уровень сахара в крови, снижается артериальное давление. Но ученые до сих пор не до конца понимают, как работает отказ от пищи и насколько он полезен всем без исключения. К тому же большинство обычных людей не могут долгое время самостоятельно придерживаться заданного режима.
Прежде чем начинать периодическое, интервальное или какое-либо другое голодание, нужно обязательно проконсультироваться с врачом. Длительный отказ от пищи может пагубно сказаться на здоровье. Ученые пока не изобрели лекарства от всех болезней, поэтому утверждение, что при любом заболевании может помочь голодание, ложное и не соответствует действительности.
