Бездоказательно: «Пищевая добавка Е928 в муке негативно влияет на репродуктивную систему человека»
В Telegram появилась информация, что мука содержит перекись бензоила. Автор публикации утверждает, что эта пищевая добавка «убивает репродуктивную функцию и противопоказана беременным и кормящим женщинам». Разбираемся, правда ли это.
Пероксид бензоила – это органическое твердое вещество. Применяется в косметической продукции для лечения акне, добавляется в лечебные мази, кремы, шампуни. В пищевой промышленности используется для отбеливания муки и улучшения качества выпечки. В Италии перекись бензоила добавляют в некоторые сорта сыра.
В реестре пищевых добавок проходит под номером Е928. Перекись бензоила окисляет каротиноиды. В результате мука становится белой. Многие производители пользуются этой добавкой, потому что потребители предпочитают белую муку желтоватой. В выпечке большая часть пероксида бензоила превращается в бензойную кислоту. А это уже широко используемый консервант. Из организма бензойная кислота выводится с мочой.
Как сообщает Центр безопасности пищевых продуктов США, для отбеливания муки и в других пищевых продуктах Е928 разрешена в США, России, Канаде, Австралии, Новой Зеландии, в материковом Китае и других странах.
Производители продуктов обязаны придерживаться определенного кодекса и соблюдать установленные правила. Так, в законе о пищевых продуктах 1983 года разрешалось использовать перекись бензоила для муки в количестве до 50 мг на кг. Комиссия по стандартизации Кодекса Алиментариус при ВОЗ и Продовольственной и сельскохозяйственной корпорации установила содержание перекиси бензоила в размере 60 мг на кг муки.
Безопасность в малых количествах для человека подтверждает Управление по контролю за продуктами и лекарствами США.
Кроме того, по данным Международного агентства по изучению рака, пероксид бензоила не классифицируется как канцероген.
Его уровень в отбеленной муке очень низок и не представляет риска для здоровья.
Да, в муке разных производителей и правда содержится пищевая добавка Е928. Но ее количество строго регламентируется контролирующими органами. На сегодняшний день нет ни одного исследования, которое бы выявило связь между пероксидом бензоила в муке и болезнями репродуктивной системы.
